那覇市安里にある「栄町市場」より 市場の日々や 祭り情報をおとどけします


by sakaemachi-ichiba

鰹節&乾物「新里商店」

みなさん、鰹節けずってます?(笑)
小さい頃のお手伝いといえば、堅い鰹節を専用の削り器でゴリゴリ。 削りたての鰹節ってなんとも言えないいい薫りがして、削るそばからつまみ食いしたものです(^^;)
新里商店は毎日、その“なんとも言えないいい薫り”がしているんですよ



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沖縄の食文化といえば“お汁”。 イナムルチに、中味汁にソーキ汁、てぃびち汁、沖縄そば~ その全ての基本出汁となるのが、削りたての鰹節です。 今はパックの削り節が手軽に購入できますが、ウチナーオカーたー(沖縄のお母さん方)のほとんどは、いまだ自分の目で選んだ鰹節を削って料理をします。やっぱりパックものとは味が全然違いますもんね(^^)
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とは言え、塊のままの鰹節なんか最近はどこにも見かけないし、家に削り器もない。。。という方、ご心配なく!! 新里商店では店頭に並んだ鰹節を、購入時に専用の機械で「あっっ」という間に削ってくれますよ。 
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他の買い物をしている間に頼んどいてもいいし、お急ぎの方は、その日の朝削ったばかりのもあります。 冷凍庫に保管しておけば最後までいい出汁がでまっせー。お値段は100g300円。だいたい1本1200~1400円くらいかな?

 鰹節海産物商 「新里商店」
   那覇市 安里 379番地   TEL 098-884-6760
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by sakaemachi-ichiba | 2009-01-21 16:13 | お店紹介